Содержание

Kukmara Marble Induction 240а 24 см

  • ручка из бакелита не греется
  • покрытие Greblon Non-Stick C2
  • долговечность
  • долгое сохранение тепла
  • утолщенное до 6 мм днище

для ухода не подходят моющие средства, содержащие щелочь

Посуда компании Kukmara отвечает всем требованиям, которым должна соответствовать наилучшая сковорода для индукционной плиты. Продукция серии Marble делается из литого алюминия с мраморным покрытием последнего поколения. Толстые стены и днище гарантируют высшую теплопроводимость и долговечность. С этой сковородой приготовление еды преобразуется в настоящее наслаждение.

Rainstahl 9512-20RSFP – полный комплект за небольшую цену

Сковорода поставляется совместно с крышкой. Крышка выполнена из стекла, вооружена отверстием для выведения пара. Ручка эргономичная, прорезиненная, вооружена противоскользящими дюралевыми вставками, не нагревается.

Внутреннее покрытие не тефлоновое, а мраморное, потому в процессе готовки можно использовать железные приборы для смешивания. Отлично очищается и стандартным способом, и в посудомойке, остатки еды фактически не прилипают к поверхности.

Рабочая зона у сковороды маленького поперечника, потому получать Rainstahl 9512-20RSFP стоит одиноким людям, парам либо тем, кто желает готовить маленькие порции для малышей.

Также изделие прекрасно подойдет для изготовления обычных завтраков. Для всеполноценных обедов и ужинов на всю семью придется брать посуду большего поперечника.

  • идет в комплекте со стеклянной крышкой;
  • мультислойное покрытие дна;
  • мраморное антипригарное покрытие лучше защищает от гари и не опасается механических повреждений;
  • можно мыть в посудомоечной машине;
  • подходит и для жарки, и для тушения, высота стен 4 см;
  • легкая, выполнена из алюминия;
  • обыкновенные блюда можно готовить без масла.

малая, не подойдет для большой семьи.

Значение ровной поверхности

Для резвого равномерного прогрева дно должно плотно прилегать к индукционной панели, по другому увеличатся и время изготовления, и расход энергии. Даже современная посуда с бороздками и стрелками для таковой плиты не подойдет. Выпуклости созданы для равномерного рассредотачивания жара при готовке на газовых плитах.

Для быстрого равномерного прогрева дно должно плотно прилегать к индукционной панели, иначе увеличатся и время приготовления, и расход энергии.Старая чугунная посуда часто не обладает ровным однородным дном, от нее рекомендуется отказаться.

Какая посуда подойдет для индукции

Часть посуды, которая стоит в каждом доме, без проблем подходит для индукции. Например, эмалированные кастрюли – идеальный вариант. В общем случае есть несколько принципов, которые помогут выбрать правильную посуду.

  • Дно должно быть магнитным. Проверить можно простым магнитиком. Чем сильнее он прилипнет ко дну, тем лучше.
  • Толстое основание – преимущество. Значит, магнитный слой там лучше. Нормально подойдет дно от 2-3 мм.
  • Все основание должно идеально прилегать к поверхности плиты, без зазоров. Для индукционной посуды нужно идеально ровное дно.
  • Некоторые модели индукционных плит способны подстраиваться под размер используемой посуды. Если функции FlexInduction нет, то минимальный диаметр выбранной сковородки должен быть более 12 – 14 см.

Совет! Чтобы понять, подходит ли понравившаяся сковорода для плиты, можно поискать специальный значок на упаковке или ее дне. Это или надпись Induction, или картинка в виде спирали. Второй вариант — проверить дно с помощью магнитика.

Стоит знать, что магнит может не прилипнуть, а посуда окажется подходящей (например, на ней есть маркировка). Сила тяжести самого магнитика может оказаться больше силы притяжения, поэтому покажется, что посуда не подходит, хотя это не так. Теоретически такая сковорода может работать с индукцией, но КПД будет низким.

Универсальные

Универсальные сковороды подойдут для большинства повседневных блюд. Форма посуды стандартная, круглая, дно не ребристое, стенки средней высоты.

Если бюджет ограничен, от покупки узконаправленных сковородок стоит отказаться в пользу универсальных.

GIPFEL PROOFET 2478 26 см – максимальная защита от пригорания

Премиальная сковородка для универсального использования GIPFEL PROOFET 2478 отлично подойдет для высокой кулинарии. Высота стенок 6 см, что позволяет не только жарить, но и тушить продукты.

Толщина дна 6 мм, также защиту от пригорания обеспечивает специальное покрытие Xylan Plus с мрамором.

Оно не слезает с течением времени, почти не боится механических повреждений, выдерживает воздействие посудомоечной машины.

Ручка при необходимости отщелкивается. Благодаря этому сковороду с продуктами можно компактно разместить в холодильнике или оставить на хранение в кухонном гарнитуре.

Посуда изготовлена из литого алюминия, поэтому отличается небольшим весом. Дно утяжеленное, можно не опасаться скольжения по варочной панели.

Единственный минус – окисляющееся дно. После длительного контакта с водой оно чернеет и «мажет», оставляя следы на конфорке и кухонных полотенцах.

Чтобы предотвратить это, достаточно своевременно высушивать посуду, не оставлять ее на ночь в раковине или посудомоечной машине.

  • гарантия 180 дней;
  • антипригарное мраморное покрытие Xylan Plus;
  • можно мыть в посудомоечной машине;
  • подходит для приготовления пищи в духовке;
  • съемная ручка с удобным защелкивающимся креплением;
  • легкая, но не скользит;
  • бакелитовая ручка не греется и не обжигает.
  • высокая цена;
  • дно может окисляться после контакта с водой и мазать черным.

Сковородки для индукционных плит рекомендуется покупать, отталкиваясь от требований конкретной варочной панели. Перед покупкой может потребоваться помощь консультанта.

Как правильно выбрать посуду для индукционной плиты

Еще одним преимуществом индукционных плит является практичность в использовании. При попадании на поверхность, еда не пригорает, так как сама поверхность конфорки не нагревается. Более того, плита нагревается быстро и дает возможность подобрать оптимальный режим, который обеспечит минимальное потребление энергии.

На индукционной конфорке еда закипает намного быстрее, чем на других типах конфорок. Для индукционных плит подходит кухонная утварь из нержавеющей стали или алюминия с ферромагнитным дном и чугуна. При выборе такого типа посуды рекомендуется обратить внимание на:

На дне посуды для использования на индукционной плите должна быть специальная маркировка (петли, зигзаги или наличие слова Induction).

Самыми оптимальными вариантами материалов для изготовления посуды для индукционной плиты считается нержавеющая сталь, чугун и эмаль.

Посуда для индукционных плит, как правило, стоит в два раза дороже, чем обычная кухонная утварь.

Кастрюли, сотейники и сковородки для использования на индукционной плите выглядят массивнее.

Диаметр дна посуды не должен быть меньше, чем половина диаметра конфорки.

Среди лучших мировых производителей посуды для индукционных плит выделяют немецкий Fissler, Woll; финский Hackman; DeBuyer, Tefal (Франция); швейцарский Oursson.

Дно посуды должно быть достаточно толстое и идеально ровное. Кухонная утварь с тонким дном более склонна к деформированию, а неровное дно посудины может привести к потрескиванию или внезапному появлению шума и других посторонних звуков при готовке.

Что такое индукционная плита и чем она отличается от других видов плит

Индукционная плита является одним из самых современных вариантов для приготовления пищи на кухне. Это электрическая плита, которая имеет стеклокерамическую поверхность с индукционными конфорками. С помощью высококачественного электрического тока, тепло возникает именно на дне посуды и пища нагревается со дна. Интересным фактом является то, что такая плита не будет работать без наличия на ней посуды, а также может не включиться, если емкость не будет заполнена.

Многие хозяйки отдают предпочтение именно этому типу плит, так как индукционные плиты не занимают много места на кухне. Кроме того, индукционные плиты отличаются долгим сроком использования, а также обладают высоким КПД. Индукционная плита также не требует особого ухода, так как имеет гладкую поверхность, на которой нет мест для скапливания грязи и остатков еды. Среди недостатков индукционных плит считают необходимость использования специальной посуды.

Какая не подходит для индукционной плиты и почему

Как известно, не всю кухонную утварь можно использовать на индукционной плите. Для приготовления блюд на индукционных плитах не рекомендуется использовать посуду с отсутствием ферромагнитных свойств. Дно посуды обязательно должно состоять из ферромагнитного сплава, иначе конфорка может не включиться. Нежелательно использовать на индукционной плите посуду, изготовленную из:

  • меди;
  • алюминия;
  • жаростойкого стекла;
  • дерева;
  • латуни;
  • пластика;
  • бронзы и других немагнитных материалов.
READ  Индукционная плита нагревается поверхность или нет

Таким образом, индукционная плита на кухне является отличным вариантом для тех, кто любит чистоту и порядок. Благодаря различным свойствам таких плит, еда нагревается быстрее. Индукционную плиту считают более безопасной, чем остальные виды плит.

Посуда из нержавеющей стали

  • Устойчивость к окислению, благодаря которой пища во время приготовления сохраняет максимум пользы и вкуса.
  • Пища в такой посуде может храниться длительное время, поэтому необязательно, ставя ее в холодильник. перекладывать все в пластиковые контейнеры.

В посуде с ферромагнитным дном можно готовить на любой варочной поверхности

  • Небольшой вес и, как следствие, удобство эксплуатации.
  • Прочность и долговечность материала позволяют эксплуатировать стальную посуду не один год.
  • Привлекательный внешний вид. Блестящая посуда из нержавейки легко станет украшением кухни, если оставить ее на открытых полках.

Проста в использовании и легко моющаяся посуда из нержавеющей стали

  • Сплавы, из которых изготовлена посуда, например, никелевые, могут вызывать аллергию.
  • Пища легко может подгореть.
  • Довольно сложно сохранять первозданный вид посуды, поскольку на лицевой стороне легко остаются следы от пальцев, разводы от моющих средств и пр.

Приобретая такое изделие необходимо убедиться, что оно изготовлено из магнитной стали

Посуда из нержавейки долго прослужит вам в хозяйстве

Какая посуда подходит для индукционных плит: полезные советы по выбору и использованию

Индукционная варочная панель вынуждает пользоваться только определенной посудой

О том, какая посуда для индукционных плит является наиболее подходящей, задумываются все обладатели новых варочных поверхностей. отказавшиеся от традиционных газовых или электрических в пользу более технологичных и удобных. При работе индукционной плиты поверхность варочной панели остается холодной, а нагревается только посуда. Поскольку последняя подвергается воздействию электромагнитных волн, стоит обратить внимание на материал, из которого она изготовлена. Привычные кастрюли и сковородки из алюминия, меди, керамики или стекла придется убрать на полку, заменив их более подходящими вариантами.

Современная эмалированная посуда для индукционной плиты

Чугунная посуда идеально подходит для индукционных плит

Качественная и стильная посуда Eva Solo из нержавеющей стали Eva Solo датского производства

Простая эмалированная посуда отлично подойдет для индукционной плиты

Посуда для индукционной варочной поверхности с антипригарным покрытием

Но тогда какую посуду можно использовать для индукционных плит? Ответ на этот вопрос волнует многих счастливых обладателей новейшей техники. В действительности вариантов достаточно, и среди них легко подобрать ту, которая поможет создавать кулинарные шедевры и радовать домашних вкусными блюдами.

Стильный и необычный чугунный набор кастрюль и сотейник

Чугунная посуда

Чугунную посуду любили еще наши бабушки, и, как ни странно, этот материал популярен сегодня ничуть не меньше. Для индукционных плит чугунные сковородки и кастрюли отлично подходят, поэтому можно не только приобрести несколько новых предметов, но и спокойно использовать уже имеющиеся.

Любая посуда из чугуна подходит для индукционных плит

Среди главных достоинств чугунной посуды:

посуда, gipfel, подходить, индукционный, плита
  • Долговечность.
  • Равномерный нагрев всего содержимого, ускоряющий процесс приготовления пищи.
  • Такая посуда долго сохраняет тепло, поэтому пища медленно остывает или «доходит» до нужной кондиции.
  • Не вступает в химические реакции с продуктами, что немаловажно для приготовления здоровой пищи.

Чугунная посуда имеет многочисленные достоинства, благодаря которым её можно использовать на индукционных плитах

Недостатками чугунной посуды можно считать ее:

  • Большой вес, который может усложнить процесс приготовления пищи.
  • Хрупкость. Упавшая на пол кастрюля легко может расколоться пополам.
  • Склонность к коррозии и окислению.
  • Сравнительно высокую стоимость.

Чугунная посуда с эмалевым покрытием прослужит дольше

Так ли нужна специальная посуда для индукционной плиты?

Всем понятен механизм действия обычной газовой плиты, при котором посуда нагревается под воздействием открытого огня, а после отдает тепло от своих стенок и дна содержимому. При этом горящий газ нагревает не только посуду, но и все вокруг нее: конфорки, соседние предметы, окружающий воздух.

Основное требование для посуды, которая будет использоваться на индукционной плите — наличие дна из ферромагнитных сплавов

С электрической плитой все обстоит еще сложнее, но результат тот же. Кроме того, такие плиты, особенно старые, обладают низким КПД, поскольку большая часть энергии тратится сначала на нагрев конфорки и всей поверхности, а только уже потом посуды и в самом конце ее содержимом. Электроплиты медленно нагреваются и долго остывают, а сам процесс приготовления пищи существенно затягивается.

Поверхность электрической плиты нагревается, в отличие от индукционной

Индукционная плита существенно отличается как от газовой, так и от электрической. Вместо нагревательного элемента в ней используется катушка, которая служит источником высокочастотного магнитного поля. Понятие электромагнитной индукции всем знакомо из школьного курса физики. Это явление можно описать как воздействие на замкнутый контур магнитным полем, в результате чего в нем возникает электрический ток. Принцип действия индукционной плиты основывается именно на этом: индукционный ток приводит электроны ферромагнитного поля в движение, в результате чего в замкнутом контуре происходит повышение температуры.

Принцип работы индукционной варочной поверхности

В качестве замкнутого контура выступает посуда, которая используется для приготовления пищи. По сути, именно посуда, нагреваясь, готовит, а поверхность плиты остается холодной, служа лишь источником волн. Такие плиты выбирают не только за их технологичность, но и за безопасность, ведь прикосновения к поверхности не обжигают, а убежавшее молоко не пригорит, готовить на ней очень удобно.

Наглядный пример работы индукционной плиты

Но тогда возникают закономерные вопросы: какая посуда подходит для индукционных плит, обязательно ли избавляться от старой посуды. служивших верой и правдой многие годы?

Нагревается лишь посуда на плите, остальная же поверхность остается холодной

Оптимально подходит посуда, дно которой обладает ферромагнитными свойствами. От старых кастрюль, сковородок, сотейников из алюминия, меди, керамики. стекла придется отказаться, поскольку они будут попросту бесполезны. Такие материалы не будут нагреваться, поэтому отслужившую свое посуду стоит оставить на память или использовать в микроволновой печи.

Набор посуды из нержавеющей стали с двойным дном

Тестирование магнитом дна посуды на наличие ферромагнитного сплава

Оптимальные параметры посуды для индукционной плиты

За покупкой новой посуды для индукционной плиты лучше отправиться с магнитом в кармане, но даже если его нет, довольно легко подобрать подходящий вариант. Сковороды, сотейники и кастрюли должны соответствовать ряду требований:

  • Дно у посуды должно быть максимально толстым, не менее 2 мм. Это нужно для избежания температурных деформаций. Чем дно массивней, тем лучше, а пища будет готовиться быстрее.
  • Днище должно иметь максимальную площадь соприкосновения с поверхностью плиты. Минимально допустимый диаметр составляет 12 см, именно такой размер считается подходящим для полноценного соприкосновения с поверхностью плиты для запуска ее действия. Но в зависимости от размеров конфорок у отдельных предметов он может быть больше или чуть меньше.

Небольшие кастрюли нагреваются быстрее и пища приготовится в кратчайшие сроки

  • Дно обязательно должно быть изготовлено из ферромагнитного сплава, при этом не так важно, из чего сделаны стенки самой посуды. Последние могут быть медными, с керамическим покрытием, стеклянными и пр.
  • Специальная посуда для индукционных плит имеет особую маркировку в виде четырех вертикальных петелек, под которыми может также находиться надпись «Induktion». Стоимость такой посуды довольно высокая.

Знак, информирующий покупателя о том, что посуда подходит для индукционных варочных поверхностей

Дно посуды мирового бренда со знаком «induktion»

Из чего должна быть сделана специальная посуда?

Как уже говорилось, посуда для индукционной плиты должна быть ферромагнитной, потому самыми подходящими материалами являются металлы, в частности, сталь или чугун. Также может быть использована эмалированная посуда и ряд других материалов. У каждого из этих вариантов есть свои особенности, достоинства и недостатки, поэтому перед покупкой стоит ознакомиться с ними и только после этого делать выбор в пользу того или другого.

Посуда из алюминия, меди, жаростойкого стекла и других немагнитных материалов не подходит для приготовления на индукционной плите

Эмалированная посуда

Металлическая посуда с эмалированным покрытием — вполне подходящий вариант для индукционных плит. У такого варианта масса достоинств:

  • Невысокая цена.
  • Долговечность.
  • Прочность.
  • Простота в уходе и эксплуатации.
  • Привлекательный дизайн.

Эмалированная фигурная посуда красивых ярких оттенков

Но довольно часто дно у эмалированной посуды имеет неровную форму, точнее выпуклость с небольшим возвышением по центру. Подобная особенность может спровоцировать появление шума во время приготовления пищи. Углубление срабатывает как усилитель колебаний волн, в результате чего возникает шумовой эффект. В этом нет ничего опасного, но лучше подыскать варианты с плоским днищем.

READ  Газовая плита Indesit не работает поджиг

Специальные диски, снижающие КПД и обеспечивающие совместимость любого материала с плитой

Простая эмалированная кастрюля с толстым дном отлично подойдет для готовки на индукционной плите

Из чего должна быть сделана посуда для индукционных плит

Какая индукционная посуда лучше? Многое зависит от материала, из которого она изготовлена, и потребностей хозяйки.

Чугун обладает хорошей прочностью и отлично распределяет тепло. Так, чтобы оно «обнимало» пищу со всех сторон. Материал безопасен для здоровья человека, но хранить в нем готовое блюдо нельзя: оно может приобрести металлический привкус. Даже пустая чугунная емкость имеет ощутимый вес, поэтому придется обращаться с нею осторожно, чтобы не повредить керамическую поверхность.

Нержавеющая сталь – один из самых часто используемых материалов в посуде для индукционных плит. Она не боится окисления, обладает высокой прочностью, а привлекательный внешний вид помогает вписаться в любой интерьер. Изделия из нержавейки легкие. Однако сплав отличается низкой теплопроводностью, поэтому в хорошей посуде из нержавеющей стали всегда есть трехслойное дно. Прослойка алюминия между двумя слоями нержавеющей стали. Благодаря этому тепло распределяется равномерно.

Эмалированная сталь. Такая утварь может быть практически любого цвета и даже с рисунком – варианты найдутся буквально на любой вкус и к любому интерьеру. Часто отличается невысокой стоимостью, проста в уходе. Эмаль не боится ни кислот, ни солей и не впитывает запахи. В такой посуде можно хранить продукты. Главный недостаток эмали – неустойчивость к механическим воздействиям и перепадам температур. При неправильном обращении покрытие может потрескаться, поцарапаться или сколоться.

Медь обладает очень высокой теплопроводностью и теплоемкостью, поэтому блюда в ней готовятся быстрее. Кроме того, антибактериальные свойства материала позволяют дольше хранить приготовленную пищу. Чаще всего на внутреннюю сторону наносится покрытие из других металлов, чтобы избежать окисления. Медная посуда отличается высокой стоимостью и требует особого ухода.

Привычные каждой хозяйке алюминиевые кастрюли не подходят для индукционной плиты. Но совсем отказаться от них было бы жаль: их высокая теплопроводность и устойчивость к перепадам температур не зря заслужили признание. Производители решили проблему отсутствия магнитных свойств у алюминия, добавив в донную часть вставки из нержавеющей стали. Стоит быть внимательными при покупке и уточнять, подойдет ли выбранная кастрюля для индукционной варочной поверхности.

Более подробная информацию по выбору здесь:

Какая посуда подходит для индукционных плит?

Индукционные плиты появились в конце ХХ века, но стоили дорого и были по карману не каждой семье. Сейчас этот прибор продолжает набирать популярность, хотя ценник все еще несколько выше, чем на газовые или электрические аналоги. И это не случайно: индукционная плита имеет свои преимущества. Она потребляет значительно меньше энергии, поскольку нагрев посуды происходит очень быстро. При этом горячей становится только посуда, а варочная поверхность остается холодной. Обжечься о такую плиту сложно, а плоская поверхность не позволит случайно опрокинуть кипящую кастрюлю. Кроме того, индукционная варочная панель выглядит привлекательно, а ухаживать за ней очень просто. Даже сбежавшее молоко не пригорит к холодной поверхности, поэтому ее достаточно будет протереть салфеткой.

В основе работы прибора – медная индукционная катушка. При включении на нее поступает электрический ток и создает переменное электромагнитное поле. Это поле вступает во взаимодействие с дном посуды и приводит в нем в движение электроны. За счет этого и происходит нагрев.

Устройство работает по принципу трансформатора, где катушка является первичной обмоткой, а емкость с пищей – вторичной. Поэтому важно, чтобы дно посуды имело ферромагнитные свойства.

В этой статье мы подробно разберем, какие кастрюли и сковородки подойдут для индукционных плит.

Чем отличается посуда для индукционных плит

Материал – не единственный критерий. Чтобы правильно выбрать посуду, важно учесть несколько важных параметров, которыми отличается посуда для индукционных варочных панелей.

Разновидности

Часто на индукционные плиты ставят сковороды. Их различают между собой по таким параметрам:

  • примененному материалу;
  • общему диаметру;
  • глубине чаши;
  • геометрии;
  • конструкции ручек;
  • присутствию или отсутствию антипригарного покрытия.

Большинство сковородок имеет круглую форму. Крышка для них может делаться из прозрачных либо непроницаемых для света материалов. Антипригарное покрытие преимущественно делается из политетрафторэтилена (более известного как тефлон). Кроме сковородок очень часто используют и кастрюли.

Ширина кастрюли влияет на то, насколько удобно перемешивать ее содержимое и как быстро будет испаряться жидкость с поверхности. Скромные порции готовятся с помощью кастрюль вместимостью 1-3 л. Изделия объемом от 3 до 5 л используют, чтобы готовить супы и каши, макароны и пельмени. Самые крупные экземпляры (вместимостью свыше 5 л) помогают отварить компоты, засолить огурцы или помидоры, изготовить варенье.

Важно обратить внимание на то, что такой вид кастрюль, как казан, на индукционной плите использовать нельзя — его дно не подходит для такого применения.

В некоторых случаях применяют ковши и молочники. Эти сосуды позволяют быстро нагреть или даже вскипятить небольшое количество воды, молока и других жидкостей. Конечно же, нельзя не упомянуть и кухонные чайники — они вполне хорошо работают на индукционной плите. Сотейник (своего рода гибрид кастрюли и высокой сковородки) применяется, когда нужно тушить пищу. В нем также удобно готовить загущенные супы.

Материалы

Как уже говорилось, у посуды для индукционной плиты дно должно быть выполнено строго из ферромагнитных материалов. Самыми распространенными вариантами являются:

  • сталь;
  • чугун;
  • сочетание стали и алюминия.

Медная посуда для приготовления на индукционной плите не подходит. Чистую алюминиевую посуду для индукционной плиты применять нельзя. Но если днище сделано из ферромагнитного материала, а цветной металл использован только для стенок и крышки, тогда ситуация меняется. Правда, это несколько замедляет нагрев сосуда в целом. Преимущество алюминия состоит в том, что он прочен и легок. Образующаяся при контакте с воздухом оксидная пленка исключает проникновение токсичного металла в готовящиеся продукты.

Алюминиевые конструкции стоят довольно дешево и хорошо проводят тепло.

При наличии ферромагнитного дна можно использовать даже стеклянную посуду. Она позволяет беспрерывно контролировать процесс готовки. Химическая нейтральность стекла позволяет исключить вредное воздействие на продукты. Довольно широко распространены стильные чайники из стекла с ферромагнитным основанием. Такую продукцию делают многие фирмы.

Но более привычным решением все же остается чугунная посуда. Магнитные свойства чугуна вполне достаточны для решения основных кулинарных задач. Главное, чтобы днище было совершенно ровным и не имело малейших механических дефектов. Без полноценной стыковки сковородок или кастрюль с варочными конструкциями ничего невозможно добиться. Проблемы может доставить только серьезная масса чугунных емкостей, удержать которые бывает сложно.

Эмалированные изделия тоже находят довольно широкое применение. Но чтобы они отлично работали на индукционной поверхности, придется правильно выбирать слой металла на стенках и днище. Точно такое же требование выдвигается и по отношению к сосудам из нержавеющей стали. Они отличаются следующими характеристиками:

  • неплохо очищаются от оставшейся пищи;
  • довольно легки;
  • стоят весьма дорого.
посуда, gipfel, подходить, индукционный, плита

Обзор производителей

Знакомясь с посудой для индукционных плит, надо обращать внимание не только на лучшие практические характеристики. Большое значение имеет конкретная марка, под которой делается данная продукция. В рейтинг оптимальных образцов входят изделия бренда Rondell. Эта фирма применяет чугун и нержавеющую сталь. Посуда Rondell отличается идеальным прогревом пищи и не подвержена окислению. Rondell предлагает длительную гарантию на свои изделия.

Нержавеющая посуда имеет гарантийный срок 3 года. При этом все, что сделано из чугуна, имеет гарантийный срок 25 лет.

Фирменный подход Rondell подразумевает покрытие чугуна изнутри и снаружи особой эмалью. Как заявляют разработчики, эти изделия подойдут для каких угодно плит. Они изначально проектировались с расчетом на мытье в посудомоечной машине. Комплект поставки включает детальную инструкцию и книжку с рецептами. Недостаток только один — солидная цена.

Среди посуды популярной марки Tefal для индукционных плит подходит серия Ingenio Expertise. Все входящие в эту серию модели кухонной утвари оборудуются снимающимися ручками. Производитель заявляет, что подобные изделия можно легко поставить в духовой шкаф, на рабочий стол, в холодильник, в кухонный шкаф.

Tefal Ingenio позиционируется как отличный вариант для усовершенствования кулинарных навыков. Изнутри нанесено патентованное покрытие Titanium Excellence, предотвращающее пригорание пищи. Титановый слой помогает исключить вредное воздействие при касании металлическим столовым прибором. Он же снижает опасность механических деформаций иного рода.

По сравнению с предыдущими версиями, срок эксплуатации Tefal Ingenio заявлен куда больше — от 10 до 12 лет. Специальное устройство обеспечивает точную индикацию температуры. Серия включает три набора. В них в разной комплектации входят:

  • сковородки диаметром 22 и 26 см;
  • сотейник 24 см в разрезе;
  • ковш диаметром 16 см;
  • вок и ковш.
READ  Чем отмыть нагар на индукционной плите

Хорошие результаты, судя по оценкам потребителей, дает и посуда марки Kukmara. Эта компания выпускает жаровни и сковородки, сотейники и кастрюли, утятницы и гусятницы. Фирменная политика подразумевает использование гранитного покрытия, обеспечивающего превосходные антипригарные свойства. Производство посуды развернуто на Кукморском заводе в Татарстане, в Honor предприятия и названа торговая марка.

Для изготовления кухонной утвари там применяют литой алюминий. Он очень толстый — стенки могут достигать 0,6 см. Это свойство позволяет добиться длительной эксплуатации кухонного инвентаря. Наносимое на него изнутри покрытие поставляется ведущим немецким производителем — фирмой Weilburger Coatings GmbH. Состав наносят в 5 слоев.

Мраморные компоненты дополняются частичками минеральной керамики. Благодаря выбору напыления обеспечивается наивысшая надежность и долговечность. Применяемое антипригарное покрытие соответствует не только российскому стандарту качества, но и нормативам, принятым в ЕС и США.

Изготовитель заявляет, что контроль характеристик готовой посуды также приведен в соответствие с мировыми регламентами.

Продолжить обзор марок утвари для индуктивных плит уместно на примере изделий фирмы Woll. Как утверждает сам производитель, его изделия оптимально подходят и для начинающих кулинаров-любителей, и для солидных шеф-поваров. Добротная германская продукция создана с применением новейших технологий. Производство на 100% сконцентрировано на одном только предприятии, где проводится очень строгий контроль качества. Впрочем, уже сам технологический процесс ручного производства (без всякой автоматизированной штамповки) внушает доверие. Разработчики Woll предложили уникальный по составу алюминиевый сплав, прикрываемый надежным антипригарным покрытием.

Благодаря такому слою можно приготовить вкусно абсолютно любое блюдо. При этом сокращается до предела расход жиров и масел. Потому пища получается намного здоровее, чем при использовании других конструкций. В ассортимент Woll вошли:

  • ковши;
  • кастрюли;
  • сотейники и многие другие разновидности посуды.

Из российских торговых марок привлекателен «Гурман», присутствующий на рынке с 1991 года. Этот бренд является интеллектуальной собственностью предприятия «ВСМПО-Посуда». Применение высокосортной нержавеющей стали позволило создать не менее качественную посуду, чем та, которую продвигает легендарный «Цептер».

Все поверхности изделий «Гурман» совершенно гладки и ровны.

Стоит также обратить внимание на следующие параметры:

  • достаточно толстое днище;
  • высококлассную сборку;
  • возможность готовить пищу без добавки воды (если собственного сока выделяется достаточно);
  • пригодность посуды для духовых шкафов (благодаря отсутствию пластмассы);
  • широкий выбор (ассортимент российского предприятия включает кастрюли объемом до 8 л).

Формы и размеры

Универсальное правило: посуду меньшего, чем конфорка, диаметра использовать можно. А вот емкости большего диаметра применять категорически нельзя. При правильном подборе габаритов удается обеспечить дополнительную экономию до 10-20%. Следует учитывать, что чем больше объем подогреваемой посуды, тем меньше будут удельные затраты электроэнергии. Потому надо тщательно подбирать объем посуды, чтобы не греть ни слишком много, ни слишком мало.

Прогрев одновременно 2 л воды экономичнее, чем прогрев 2 емкостей по 1 л.

Знатоки поэтому советуют выбирать не отдельные экземпляры, а целые наборы. Они позволяют уверенно решать самые разные задачи. Подбор должен вестись с учетом состава семей и кулинарных предпочтений.

  • маленькими считаются сковороды с дном диаметром 14,5 см;
  • в среднюю группу попадают изделия шириной 18 см;
  • крупными признаются экземпляры посуды шириной 22,5 см (именно таковы габариты конфорок).

Однако в реальной жизни все несколько сложнее. Плиты современного образца могут иметь овальные и прямоугольные конфорки. Для них придется подбирать специфическую посуду. Сферические воки, имеющие небольшое плоское дно, из-за большого размера стенок как бы вытеснят другую посуду, ограничат ее применение.

В остальном величину сковородок и кастрюль нужно подбирать с учетом собственных потребностей и предпочтений.

Посуда для индукционных плит: характеристика, виды, бренды и советы по выбору

Появление принципиально новых видов техники не только расширяет возможности людей, но и заставляет разбираться, как с нею обращаться. Это относится и к плитам, использующим индукционный эффект. Важно знать, какую посуду можно и нужно ставить на такие очаги, каковы подходящие материалы.

Особенности и требования к посуде

Индукционные плиты окружены громадным количеством мифов. Часто можно услышать, что они имеют такие отрицательные моменты:

  • расходуют огромное количество тока;
  • издают сильный гул и треск;
  • готовят пищу слишком медленно по сравнению с традиционными вариантами.

Но на самом деле все это далеко не так. Индукционная кухонная техника обладает рядом важных практических преимуществ, а основная часть недоразумений связана с ошибками при эксплуатации. Одной из них как раз и оказывается неверный подбор кухонного инвентаря. Принцип нагрева на этом виде очагов подразумевает передачу тепла к посуде при помощи индуцированных электрических вихревых импульсов.

Частота колебаний в этом случае составляет 20-100 кГц.

Разница между отдельными индуктивными плитами связана с такими факторами:

  • типом управляющей платы;
  • особенностями электросиловой части;
  • прочими конструкционными особенностями;
  • величиной;
  • форматом встраивания в мебель;
  • комплектом нагревательных элементов.

Инженеры старательно заботятся о том, чтобы на плиту ставили только ту посуду, которая подходит для них. Обязательно предусматривается автоматика, которая распознает подходящие и неподходящие емкости. Как только посуду убирают с поверхности варочной панели, нагрев немедленно останавливается. Но сама посуда для индукционных плит отличается от обычной тем, что к ней предъявляют более строгие требования.

Только соответствующие им емкости позволяют реализовать все преимущества ультрасовременного способа подогрева пищи.

В технических описаниях отмечается, что для индуктивного очага можно применять изделия, изготовленную из определенных материалов:

  • чугунные;
  • сделанные из нержавеющих сортов стали;
  • изготовленные из черного металла с эмалевым слоем и плоским дном.

Важно отметить, что магнитное поле не причиняет никакого вреда эмалированным покрытиям. Но следует учитывать, что специальная посуда считается безопаснее, чем эмалированная разновидность. Если та же кастрюля сдвигается по отношению к середине нагревательной поверхности или меньше по диаметру, чем конфорка, то специальная посуда создает опасное электромагнитное поле в радиусе 0,12 м, а эмалированная – в радиусе 0,2 м. Отмечается, что это наведенное поле потенциально может причинить вред центральной нервной системе.

В результате длительных исследований специалисты обнаружили, что современные индукционные плиты безопаснее, чем считалось ранее. В пределах опасных радиусов уровень излучения (если используются добротные аппараты) стал многократно меньше допустимых по медицинским нормам пределов. Так что требуется только избегать покупки совсем старых моделей индукционных плит — и тогда можно смело выбирать емкости по своему усмотрению.

Чаще всего говорят при этом, что нужна посуда, имеющая знак индукции. Он выполняется в виде ряда петель и заменяется (иногда только дублируется) словесными обозначениями.

Кроме этого, требуется обращать внимание на 3 важных составляющих при выборе кухонной утвари для индукционной поверхности:

  • отсутствие явных деформаций;
  • совершенно ровное основание;
  • точное накрытие действующей части конфорки (с размещением в середине ее).

Надпись Induction должна присутствовать и на днище посуды, и в ее документации. Но если специальных обозначений нет, все равно иногда можно использовать емкости. Проверять их нужно при помощи магнита. Те изделия, к которым притягивается магнит, точно отличаются ферромагнитными характеристиками. Совершенно точно не удастся применять такие виды:

  • стеклянные;
  • керамические;
  • алюминиевые;
  • изготовленные из латуни;
  • сделанные из меди сосуды.

Как выбрать?

Но каким бы именитым ни был бренд производителя набора посуды, выбор комплекта на нем не заканчивается. Очень большую роль играют и другие соображения. Закономерно желание проверить ферромагнитные свойства посуды. Чтобы меньше предметов тестировать при помощи магнита или реже искать маркировку специального образца, можно сначала оценить внешний вид. Ферромагнитная кастрюля, к примеру, смотрится массивнее, чем обычный образец. Определить истину можно и по цене — качественную утварь для индукционных плит дешево не продают. Знатоки советуют также думать и о размере кухонных принадлежностей. Они должны подходить хотя бы к одной из конфорок. А вот узнать материал, использованный для создания стенок, не слишком важно. Вполне хватает на практике наличия магнитных свойств у дна.

Что куда важнее, так это толщина самого днища. Лучше всего, если она будет составлять 2-6 мм. Более тонкие слои металла будут гнуться и деформироваться. Более толстые плохо прогреваются и вдобавок слишком тяжеловесны. Если нужно максимально быстро готовить пищу (к примеру, собираясь по утрам на работу), лучшим вариантом станет посуда, у которой высота меньше, чем ширина.