Следите за темами в этой статье

Заготовка рыбы в пакет. отличный способ сохранить ее сочность и нежность. Это великолепный метод, который можно применить к разной рыбе и вкусам. Попробуйте использовать листья карри, помидоры и чеснок или сою, перец чили и немного вина Шаосин в качестве альтернативы.

Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 20 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 столовая ложка легкого соевого соуса
  • 1 столовая ложка мирина
  • 2 зеленых лука, тонко нарезанных
  • 1 кабачок, разрезанный пополам и нарезанный тонкими палочками
  • Горсть сахарного горошка, разрезанного пополам
  • 1 филе лосося
  • 1 стебель лимонной травы, очень тонко измельченный, все жесткие внешние листья отброшены
  • 1 красный перец чили, тонко нарезанный
  • 7 г кусочка свежего корня имбиря, мелко измельченного
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
  • Горсть нарезанного свежего кориандра для подачи

МЕТОД

  • Разогрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6.
  • В небольшой миске смешайте сою и мирин. Отрежьте кусок пергаментной бумаги или фольги размером примерно 50х40 см и поместите в форму для запекания среднего размера.
  • Положите зеленый лук, кабачки и сахарный горошек на бумагу и приправьте. Выложите рыбу сверху, затем добавьте лимонную траву, перец чили, имбирь и чеснок. Полить смесью сои и мирина. Сложите края бумаги поверх, соединив их посередине, и сложите вместе, сложив складки, чтобы закрыть. Согните концы бумаги несколько раз, затем заправьте их под пакет, чтобы закрепить.
  • Поставьте в духовку на 20 минут, пока рыба не станет непрозрачной и не начнет расслаиваться. Положите сверток на тарелку и посыпьте кориандром, прежде чем заправлять.

Перед подачей попробуйте сбрызнуть кунжутным маслом. Этот рецепт также очень легко умножить: просто увеличьте количество ингредиентов соответствующим образом и сделайте столько отдельных посылок, сколько необходимо.

Рецепт из One Dish Fish: 70 простых рецептов приготовления в духовке от Лолы Милн (Kyle Books, 17,99 фунтов стерлингов). Закажите свой экземпляр в книжном магазине Telegraph.

READ  Расси Эразмус Начинает Атаку На Рефери В Необычном Часовом Видео И Предлагает Отойти От Серии Lions

Источник